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Pour une alimentation plaisir et équilibrée…
…dans les crèches

Le groupe de travail s'est engagé à diminuer les apports en protéines animales, à substituer le lait entier par du lait de croissance à partir de 1 an, à augmenter les apports en fer par ce biais, à introduire des huiles végétales dans les purées (4 jours sur 5) en équilibrant le rapport AGE polyinsaturés Oméga6/Oméga3, à proposer un fruit systématiquement au déjeuner et parfois au goûter, à introduire des féculents de façon systématique, associés aux légumes, à tous les déjeuners, à réduire les apports en sucres rapides (yaourt proposé sans sucre), à limiter l’adjonction de sel et à prévenir les carences possibles en calcium.

Actions de sensibilisation des professionnels.

Un livret de présentation des préconisations nutritionnelles a été remis à l’ensemble des professionnels et responsables de crèches. Les fiches "menus recettes" conçues pour les cuisiniers DAP ont intégré les évolutions nutritionnelles.
recettes" conçues pour les cuisiniers DAP ont intégré les évolutions nutritionnelles.
Le thème de l’alimentation est souvent à l’ordre du jour des réunions de professionnels.

Exposition itinérante à destination des parents - voir les panneaux

Des groupes de parents se sont constitués pour réfléchir à la promotion d'une alimentation plaisir et équilibrée dans les crèches.

À partir de leurs questions, une exposition itinérante a vu le jour. Elle circulera à partir de septembre 2010 sur l'ensemble des crèches de la ville. Elle est constituée de six panneaux :

• le lait et l'allaitement : présentation de l'allaitement maternel et de l'allaitement artificiel ; explication sur les bienfaits de l'allaitement tout en laissant le libre choix aux familles ;

• la diversification alimentaire : tableau montrant les dates d'introduction des aliments et les textures en fonction de l’âge ;

• les groupes alimentaires : description de chaque groupe alimentaire aboutissant à l'idée d'une alimentation variée pour être équilibrée

• la provenance des aliments ; présentation des aliments proposés aux enfants dans les crèches et leurs lieux de provenance (bio, surgelés...); contraintes des marchés publics

• la composition des repas ; les différents menus en fonction de l'âge des enfants ;

• question réponses : des conseils pour favoriser le plaisir de la table, inciter à la découverte des aliments. Mots-clés : plaisir, convivialité, partage, découverte.

…dans les écoles et les accueils de loisirs sans hébergement (ALSH )

Collation et goûter.

Le Service santé enfance et la Direction éducation enfance ont initié en janvier 2009  un groupe de travail autour de la collation et le goûter en ALSH et plus spécifiquement sur le rôle éducatif des personnels en matière de nutrition. Une formation a été proposée sur le thème de "l'Accompagnement à l'éveil alimentaire" dans les quartiers de Cleunay et de Villejean.

Un groupe de professionnels "relais" a été ainsi constitué chargé de sensibiliser l’ensemble des professionnels. Une exposition a destination des professionnels de la Direction a été crée au décours de cette formation (lien).

Une exposition a été aussi réalisée sur les goûters et les collations et sera présentée dans les écoles.

Avec les enseignants.

Pour favoriser l'implication des enseignants de primaires sur des projets éducatifs ayant trait à la santé et alimentation, un parcours "santé nutrition" a été élaboré en collaboration avec les conseillers pédagogiques et les coordonnateurs ZEP de l'éducation nationale.

Enfants et parents.

Pour les enfants et les parents, des actions de sensibilisation sont proposées. Il s’agit de promouvoir une alimentation plaisir et équilibrée : un flyer électronique pour les enfants et les parents sur des idées de contenu de pique-niques lors des P'tits sportifs (lien), atelier santé lors du Raid Nature "Centre-Maurepas", promotion de goûters équilibrés lors d'une épreuve piscine au CIS de Bréquigny, ateliers de dégustations sur le temps périscolaire ou le mercredi.